 |
| Berenjenas con atún |
Esta receta surgió de una petición de Silvia, una amiga del
grupito de mamas del cole con las que me llevo genial y que “intentamos “quedar
a cenar de vez en cuando y nos lo pasamos bomba (sino, siempre tenemos el WhatsApp..ja,ja), que me pidió recetas sanas y
que puedan comer los niños. Desde aquí les mando un besazo a todas.
Bueno, a lo que iba… para esta receta necesitas. Para cuatro
personas:
4 berenjenas
4 latas de atún
1 cebolla
3 cucharadas de tomate frito (opcional)
Queso rallado
Sal, pimienta y orégano
Lo primero que hacemos es lavar las berenjenas, cortamos el
rabo y las partimos por la mitad. Yo le hago unos cortes, las pincelo con
aceite y sal y las meto al horno a 220º unos 35 minutos.
Mientras cortamos la cebolla laminada y la ponemos a pochar en una sartén a fuego suave. Escurrimos las latas de atún muy bien para que no nos quede aceitoso.
Cuando tengamos las berenjenas hechas, con un cuchillo
afilado las vaciamos, con cuidado de no romper la piel pues será donde las
serviremos. Troceamos toda la carne de las berenjenas y la añadimos a la sartén
con la cebolla. Añadimos sal, pimienta y un poco de orégano. Damos unas vueltas
y finalmente añadimos el atún. Yo le
añadí tomate frito a las de mis hijas, para que se las comieran mejor.
En una fuente de horno ponemos las pieles de las berenjenas
y le ponemos queso rallado en el fondo.
Añadimos la pasta de las berenjenas con atún y volvemos a
espolvorear con queso.
Metemos al horno a gratinar.
El resultado.. este:
Al final la receta fue un éxito y mis hijas dejaron los
platos limpios, Lucia casi se come hasta la piel. Os animo si tenéis niños a
hacerla y es fácil, fácil.
Buen relleno Chechus, como siempre las hago con relleno de carne, me gusta esta variante que nunca he probado. Bss!!
ResponderEliminarPrebalas un dia, son mucho mas ligeras que las de carne y estan realmente deliciosas.Ya me cuentas.Chao!!
ResponderEliminarJajaja muuuuchas gracias!!!!
ResponderEliminarLo intentaré y ya te diré.
Besos
Gracias amiga
Sil
seguro que a tus niñas les encantan.
EliminarMe encanta la idea del atún.
ResponderEliminarLa probaré y te diré
espero comentarios...
EliminarUff.... Chus, se me hace la boca agua.
ResponderEliminarSiempre las he comido rellenas con carne picada, pero el atún es algo que me chifla, así que las proximas serán con tu receta y ya te contaré.
Un beso.
Asi ya tienes dos formas diferentes de hacerlas.. A mi el atún tambien me encanta
EliminarBesos
Que desastre!!! No tenía atún!!! Pero bueno con el bacon se arregló. Ya sé que esa no era la intención pero me alegro de seguirte para lanzarme a hacer cosas diferentes, aunque se rían las amigas.
ResponderEliminarSil
Pero porque se van a reir???? Encima has innovado la receta , con bacon!!!!con lo que a mi me gusta estoy por probarlas con esa variante...je,je.
EliminarPues las hice esta semana y me quedaron estupendas !! Tanto que los niños ni las probaron, las comimos Toni y yo... ufff, ésta vez las vuelvo a hacer para ellos, jajaj. Raquel
ResponderEliminarDesde luego...como sois, pobres nanos. La proxima haz mas cantidad!!!!!!
ResponderEliminarMe alegro un monton que te quedaran tan bien.
Besitos.